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2018年03月12日

食中毒

食中毒とは、細菌・ウイルス・自然毒・寄生虫・化学性物質等を含む飲食物や有害・有毒な化学物質等毒素を含む飲食物を人が口から摂取した結果起こる下痢や嘔吐や発熱などの疾病の総称です。

食中毒というと、飲食店での食事が原因と思われがちですが、家庭の食事でも起こります。

食中毒の発症様式としては、感染型食中毒・毒素型食中毒・中間型食中毒などがあります。

感染型食中毒とは、食品内で一定数以上に増殖した原因菌を摂取し、腸管内で感染することによって発症するものを言います。

毒素型食中毒とは、食品内で原因菌が増殖する際に毒素を産生し、その毒素を食品とともに摂取することによって発症するものを言います。

中間型食中毒(生体内毒素型とも言われます)とは、原因菌が感染した食物を食べ感染を起こし、感染自体と感染した菌が腸管内で産生する毒素の両方によって発症するものを言います。

日本国内での食中毒事件の発生状況は、年間、患者数約2万人程度でと言われています。

細菌型食中毒の三大予防法は、以下のとおりです。

1.細菌を付けない持ち込まない

2.細菌を増やさない

3.細菌を殺す

切手は2017年アルジェリア発行の「食品廃棄と食中毒の予防切手」で、色々な食品と料理で起きる食中毒を表し、食中毒で痛むお腹を押さえる男性が描かれています。


食中毒.jpg
posted by 血液の鉄人 at 07:45 | Comment(0) | 医学切手 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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